Sono sempre gli ingredienti più nobili e scrupolosamente selezionati "solo dal fresco" che compongono i nostri sughi e salse. Pomodori, peperoni, zucchine, vengono fatti maturare al sole che ne fa esaltare la fraganza. Tartufo, funghi porcini (del gruppo edulis), galletti (Cantharellus cibarius), sono prodotti naturali raccolti nei boschi dell’Umbria. Una ricca gamma di specialità che ben rappresenta tutto il patrimonio culinario Umbro.