Oasi Umbria
alla
"Settimana dei Sapori"

La zona appenninica della regione che si estendo a Sud-Est e divide l’Umbria dalle Marche e dal Lazio, possiede una valle fantastica e preziosa: la Valnerina. In queste terre da sempre ci si è dedicati alla dura attività della pastorizia. La piccola comunità dei pastori era guidata dal vergaro, una specie di fattore che possedeva qualche vantaggio economico in più dei pastori e dei caciari, ma che certo condivideva con quest’ultimi non solo le fatiche, ma anche le rudezza di una vita che scorreva per gran parte dell’anno lontano dalle famiglie.